韓國(guó)傳統(tǒng)早餐市場(chǎng)被西式早餐“撼動(dòng)”了

傳統(tǒng)上，韓國(guó)人吃早餐都以米食為主，對(duì)面包類(lèi)的食品比較不習(xí)慣。韓國(guó)人飲食習(xí)慣是不易改變的，但是近年來(lái)這一習(xí)慣漸漸被撼動(dòng)了。麥當(dāng)勞在2006年在韓國(guó)推出“McMorning”系列的早餐，從此正式開(kāi)辟了韓國(guó)西式早餐市場(chǎng)，如今，這一市場(chǎng)份額越來(lái)越大，星巴克、Dunkin Donuts之類(lèi)餐廳紛紛推出自己的早餐，并受到了韓國(guó)上班族的歡迎。

雨果網(wǎng)從韓國(guó)《朝鮮時(shí)報(bào)》11月14日的報(bào)道中了解到，在韓國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中，以大米作為原材料的早餐最受歡迎，然而西式面包正在挑戰(zhàn)韓國(guó)傳統(tǒng)早餐的地位。

韓國(guó)普通老百姓早上都要忙著上班，因此方便現(xiàn)成的西式早點(diǎn)受到了越來(lái)越多人的歡迎。某食品公司31歲的辦公室白領(lǐng)Kim Jong-hoon表示：“我早晨上班之前總是喜歡到一個(gè)咖啡店吃三明治，這是一家漢堡連鎖店，所做的早餐簡(jiǎn)單而快捷?！?

外國(guó)食品公司開(kāi)始迅速占領(lǐng)韓國(guó)早餐市場(chǎng)，連麥當(dāng)勞的地位也受到了挑戰(zhàn)。

27歲的加拿大僑民Ted Smith表示：“這段時(shí)間來(lái)，很多西式早餐出現(xiàn)在市場(chǎng)上，我樂(lè)見(jiàn)這一變化。數(shù)年前來(lái)到韓國(guó)時(shí)，我只能吃韓國(guó)早餐，但是我吃不慣米飯和辛辣食品，好在這一情況正漸漸發(fā)生了變化?！?

美國(guó)SPC Group旗下餐飲品牌Dunkin Donuts于10月25日首次在韓國(guó)推出了其早餐菜單，并宣布，早餐將成為公司業(yè)績(jī)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

Dunkin Donuts新菜單上的食物就是所謂的“西式食品”，按照公司計(jì)劃，其早餐將從早上一直經(jīng)營(yíng)到11點(diǎn)左右，早餐價(jià)格范圍是2900至3900韓元。

目前很難預(yù)測(cè)韓國(guó)西式早餐市場(chǎng)規(guī)模到底有多大，因?yàn)樵邴湲?dāng)勞于2006年11月推出“McMorning”系列的早餐之前，韓國(guó)還沒(méi)有出現(xiàn)所謂的西式早餐市場(chǎng)。

麥當(dāng)勞管理人員Ryu Ji-eun認(rèn)為：“我們不認(rèn)為大家是有你沒(méi)我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因?yàn)樵S多產(chǎn)品是互補(bǔ)的，都是為了滿(mǎn)足顧客的需求?！?

除了Dunkin Donuts之外，美國(guó)三明治特許經(jīng)營(yíng)品牌Subway Korea也于本周五推出了自己的早餐菜單。截止10月30日，Subway Korea在韓國(guó)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了66家店。

星巴克也是另一個(gè)強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。它也推出了一套早餐，包括20來(lái)種面包，同時(shí)還給用餐的顧客提供舒適的座椅，讓他們安享早餐之樂(lè)。星巴克最近宣布，從11月23日開(kāi)始將推出17種健康早餐食品。

雨果網(wǎng)了解到，韓國(guó)人的傳統(tǒng)早餐基本上是米飯、湯類(lèi)、小菜。他們以米飯為主，早上不怎么吃面食，但是在快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)里，韓國(guó)人早餐習(xí)慣開(kāi)始漸漸改變。

據(jù)了解，韓國(guó)人有的在家里吃“韓定食”，這意味著早上也像午餐或晚餐一樣 ，

吃米飯、湯和泡菜等小菜；或者有的吃面包（包括三明治）、 年糕、“禪食”（將各種不同的谷物搗碎成粉的麥片粥）；或者吃雞蛋和各種飲料（牛奶、果汁、咖啡等）；有的則在外面吃。一般來(lái)說(shuō)，坐在咖啡店和快餐店或站在路邊小吃攤吃三明治、紫菜包飯以及各種飲料。

如今，在外面咖啡店和面包店吃早餐的人越來(lái)越多，可以說(shuō)，西式餐點(diǎn)在韓國(guó)的市場(chǎng)空間將越來(lái)越大。（編譯：吳以輝）

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