日淘食品過(guò)了“賞味期限”，還可以吃嗎？

雨果網(wǎng)獲悉，不少喜愛(ài)購(gòu)買日本食品的海淘用戶反映，對(duì)于“過(guò)了賞味期限的食品是否還可食用”一直心存疑惑，而在網(wǎng)上搜索，也往往找不到相關(guān)的官方解答。

近日，針對(duì)日本食品的“賞味期限”的問(wèn)題，主攻日韓商品市場(chǎng)的跨境電商“波羅蜜全球購(gòu)”進(jìn)行了一番調(diào)查，并通過(guò)咨詢有關(guān)人士，總結(jié)了如下解釋和建議。

什么是賞味期限？

日本食品包裝上的“賞味期限”是指保證食品口感美味的期限。日本“農(nóng)林水產(chǎn)省”（相當(dāng)于中國(guó)的農(nóng)業(yè)部，管轄范圍包括食物安全、食物穩(wěn)定供應(yīng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)）的官方網(wǎng)站對(duì)“賞味期限”的解釋為：

這段話的中文意思是：“火腿、香腸、零食、罐頭類等，可以在冷藏或常溫下相對(duì)長(zhǎng)期保存的商品上，會(huì)使用賞味期限的標(biāo)識(shí)。

該標(biāo)識(shí)的意義是，在未開(kāi)封的狀態(tài)下，根據(jù)官方指定的保存方法進(jìn)行保存的話，就能在該期限內(nèi)，品嘗到最佳的口味。我們應(yīng)該盡量在賞味期限內(nèi)享受美味，不過(guò)這并不意味著所有商品過(guò)了賞味期限就不能食用?！?

之所以有這個(gè)“賞味期限”，是希望消費(fèi)者在食用的時(shí)候，食物依舊保持最佳的色、香、味。超出了賞味期限，并不一定代表食物已經(jīng)變質(zhì)、不可食用。而過(guò)了賞味期限，短期內(nèi)，食品的安全性基本上還不會(huì)變化，仍然是可以食用的。至于“短期”時(shí)間的定義，無(wú)法準(zhǔn)確考量，因?yàn)槭称贩N類、儲(chǔ)存方式等因素都會(huì)影響食品品質(zhì)發(fā)生變化的速度。

日本人如何處理即將超過(guò)賞味期限的食品呢？

波羅蜜聯(lián)合創(chuàng)始人水野裕哉是土生土長(zhǎng)的日本人，他提到：“在日本的超市中，有一條不成文的規(guī)矩：一旦食品陳列時(shí)間超過(guò)“賞味期限”的2/3，就得下架，或退貨，或丟棄。如果說(shuō)“賞味期限”是3個(gè)月的話，那么還差1個(gè)月時(shí)就要處理了?！?

日本的任何一家食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)此也不敢有絲毫的怠慢。由于法律嚴(yán)格，企業(yè)犯罪成本很高，如果觸碰了這條底線，將面臨嚴(yán)厲的懲罰，甚至瀕臨破產(chǎn)。“不二家”是日本著名的糕點(diǎn)企業(yè)，2006年，因?yàn)槭褂靡堰^(guò)期的牛奶、雞蛋制作奶油泡芙被曝光，社長(zhǎng)藤井林太郎因此引咎辭職。

那日本市民又是怎么看待賞味期限這件事的呢？在日本定居十年的中國(guó)女生yiyi表示：“對(duì)于快過(guò)“賞味期限”的食品，我會(huì)根據(jù)食品的種類來(lái)選擇是否食用。一般來(lái)說(shuō)，薯片、巧克力、餅干這些食品，剛過(guò)賞味期限不久是沒(méi)有大問(wèn)題的，可能口感上會(huì)有細(xì)微的變化，但至少我不介意。當(dāng)然，食品最好還是在賞味期限之前就吃完。”

除了賞味期限，日本還有“消費(fèi)期限”。

“消費(fèi)期限”是用來(lái)標(biāo)識(shí)無(wú)法長(zhǎng)期保存、品質(zhì)容易發(fā)生變化的食品，保證其安全性的期限。由于日本對(duì)防腐劑的使用嚴(yán)加管控，像便當(dāng)、熟食、生鮮等食品，可食用的時(shí)間非常短，便使用“消費(fèi)期限”表示。這里需要強(qiáng)調(diào)的是，過(guò)了“消費(fèi)期限”，就不能再食用了。

一般，像海淘用戶經(jīng)常購(gòu)買的膨化食品、沖調(diào)飲品、糖果巧克力、方便速食等，都是可以長(zhǎng)期保存的食品，短期內(nèi)不會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化，所以都不用“消費(fèi)期限”來(lái)標(biāo)示，只有“賞味期限”。

波羅蜜作為商家的建議是，除了海淘食品應(yīng)盡量在賞味期限之前食用，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)按照包裝上描述的方法，正確地儲(chǔ)存和食用所有購(gòu)買來(lái)的食品。